A.猪肉 B.鸡蛋 C.菠菜
单项选择题黄瓜不宜和()同烹调.
A.西红柿 B.猪肉 C.木耳
单项选择题宫爆鸡丁不属于下列哪个菜系()
A.川菜 B.鲁菜 C.湘菜
单项选择题为了美观可在烹调时稍加些()能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
A.蓬灰 B.小苏打 C.臭粉
单项选择题味精在温度达到多少度起才能发挥作用。()
A.250 B.450 C.650
单项选择题中国菜按菜系主要分为几大菜系()
A.四大菜系 B.六大菜系 C.八大菜系
名词解释什么是原料成形; 原料成形名词解释定义是什么?
名词解释什么是扒; 扒名词解释定义是什么?
名词解释什么是烹; 烹名词解释定义是什么?
名词解释什么是挂糊; 挂糊名词解释定义是什么?
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