找考题网-背景图
名词解释

什么是烹; 烹名词解释定义是什么?

【参考答案】

是将经过加工后的小型原料,采用炸制或滑油的方法加热成熟,再放入调料或预先兑好的调味清汁(不加淀粉)烹之并翻炒成菜的烹调方法。