找考题网-背景图

单项选择题

A.西红柿B.猪肉C.木耳黄瓜不宜和（）同烹调.……

黄瓜不宜和（）同烹调.

A.西红柿
B.猪肉
C.木耳

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题宫爆鸡丁不属于下列哪个菜系（）

A.川菜
B.鲁菜
C.湘菜

单项选择题为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

A.蓬灰
B.小苏打
C.臭粉

单项选择题味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）

A.250
B.450
C.650

单项选择题中国菜按菜系主要分为几大菜系（）

A.四大菜系
B.六大菜系
C.八大菜系

问答题淀粉的化学性质？

问答题红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？

问答题进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

问答题宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？

问答题营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？

问答题糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？

问答题网鲍的主要产区在？

问答题干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？

问答题传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

填空题水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。

问答题在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？