下列对香菇的描述错误的是（）。

单项选择题下列对黄花菜的品种特性描述，不正确的是（）。

A.又称为金针菜，学名萱草
B.黄花菜富含胡萝卜素和磷、钙、铁等矿物质
C.以色浅绿，手感柔韧，气味清淡为好
D.主要产于湖南、江苏、山西、山东等省

单项选择题下列对蜜豆的描述，错误的是（）。

A.它是杂交的新品种
B.豆荚呈青绿
C.外形扁而薄
D.形同荷兰豆

单项选择题壳呈长三角形，壳薄透明，表面光滑或有放射肋的是（），又称带子。

A.贻贝
B.牡蛎
C.江珧
D.扇贝

单项选择题鳓鱼又称曹白，体形侧扁，口（）翘，腹鳍很小而腹鳍特长，腹部有棱鳞。

A.向下
B.向上
C.向左
D.向右

单项选择题以下关于芡粉说法，错误的是（）。

A.干淀粉加蛋液加水调成
B.用于勾芡的湿淀粉
C.可以用粟粉、马蹄粉、薯粉调制
D.用干淀粉加水调制而成

单项选择题腌制牛肉片需要用到的原料是（）。

A.姜件
B.味精
C.枧水
D.清水

单项选择题以下工艺不属于调味方法的是（）。

A.拌
B.调酱汁
C.滚煨
D.封汁

单项选择题用水滚原料的传热方式是（）。

A.导热
B.传导
C.辐射
D.对流

单项选择题以下除（）外均可以作为烹调热源的燃料。

A.电
B.水
C.柴油
D.木炭

单项选择题鸡项每千克38元，8只鸡项总重12千克，光鸡净料率63％，单价不少于（）元。

A.36
B.41
C.61
D.73