具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、（）、永春佛手、毛蟹等。

单项选择题（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。

A.黄金桂
B.永春佛手
C.铁观音
D.武夷肉桂

单项选择题在乌龙茶中发酵程度最轻的茶是（）。

A.肉桂
B.包种茶
C.单枞
D.铁观音

单项选择题君山银针属于（）类。

A.绿茶
B.黄茶
C.白茶
D.红茶

单项选择题（）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。

A.藏族
B.维吾尔族
C.蒙古族
D.苗族

单项选择题香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。

A.利于香气和滋味的挥发
B.抑制香气的溢出
C.润壶
D.降低温度

单项选择题煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

A.煎茶的技艺
B.庵茶的技艺
C.煮茶的技艺
D.泡茶的技艺

单项选择题（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A.汉代
B.元代
C.宋代
D.唐代

单项选择题宋代（）的产地是当时的福建建安。

A.龙团茶
B.栗粒茶
C.北苑贡茶
D.蜡面茶

单项选择题宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶
B.注茶
C.斗茶
D.分茶

单项选择题80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A.白茶
B.花茶
C.沱茶
D.绿茶