A.采购员B.财务部人员C.库房管理员D.餐饮部
多项选择题酒吧摆设的原则是()。
A.美观大方B.有吸引力C.方便工作D.专业性强
多项选择题酒吧对贮存的各种酒类应有一常量库存表,目的是保证每天的()。
A.准备工作B.酒水控制C.酒水供应D.用量
多项选择题酒吧酒水服务项目的多少,主要取决()。
A.标准化酒谱B.酒吧经营规模C.目标客人的嗜好D.酒单
单项选择题冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物,是底部形成油滑的沉积块,所以大约()天对冰箱彻底清洁一次。
A.30B.15C.10D.3
单项选择题小型酒吧因提供饮料项目较少,只设一个吧台区,由()调酒师负责所有酒水项目的服务。
A.1个B.2个C.3个D.4个
单项选择题摆放在工作台位置的酒杯要方便操作,一般将()放在靠近冰桶的地方。
A.鸡尾酒杯B.香槟杯C.平底杯D.啤酒杯
单项选择题鸡尾酒杯在酒吧中的配备比例是()。
A.5%B.10%C.15%D.25%
单项选择题调酒用具一般的配备标准是,每个工作台配备()套。
A.1B.2C.3D.4
多项选择题安全制作装饰物的技巧是()。
A.以手指牢固地扶持着被切割的装饰物B.食指中指微向内曲,拇指置于后端夹住被切物C.指关节作为刀面之依托,如此可不致切到指尖D.切割时必须全神贯注
单项选择题色泽好,香浓味,糖分高,酸甜适中,极受人们欢迎的果汁是()。
A.苹果B.橙C.柠檬D.葡萄