单项选择题擀面杖使用后应擦净,放置干燥环境里避免其( )。
单项选择题植物油常用于面点的( )。
单项选择题饮食产品成本的三要素是( )。
单项选择题层酥类面团可分为( )三类。
单项选择题没碾过或碾得不精的大米称为( )。
单项选择题水调面团因水温不同,一般分为( )。
单项选择题荷花酥、玉兰酥需用( )炸制。
单项选择题家常饼成熟于( )的成熟方法。
单项选择题粘质糕是( )的品种。
单项选择题调制温水面主坯,应使( )的水温。