单项选择题在pH10时,谷氨酸结构占优势的是______。
A.羧基、氨基都解离B.羧基、氨基都不解离C.α-羧基、γ-羧基都不解离D.α-羧基、γ-羧基都解离
单项选择题蛋白质变性伴有的结构变化是______。
单项选择题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的______
判断题用羧肽酶A水解一个肽,发现释放最快的是Leu,其次是Gly,则据此可推断,此肽的C端序列是Gly-Leu。
判断题二硫键既可被氧化剂也可被还原剂所断裂。
判断题蛋白质是两性电解质,其酸碱性质主要取决于肽链上的可解离R基团。
判断题由于羰基碳和亚氨基氮之间的部分双键性,肽键不能自由旋转。
判断题氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
填空题谷氨酸的pK1=2.19,pK2=9.67,pKR=4.25,其等电点为______。
填空题溴化氰只断裂Met残基的______参加形成的肽键。