填空题Asn中的氢键供体是______和______,其氢键受体则是______和______。
填空题在天然的氨基酸中,含硫的氨基酸有______和______两种。
填空题在正常生理条件下,蛋白质肽链上的______和______的侧链几乎完全带正电荷,而______的侧链则部分带正电荷。
填空题在蛋白质结构测序中,对肽链进行部分水解具有相应的要求,除了要求反应产率高以外,还必须强和______少。
填空题组成蛋白质的20种氨基酸中,侧链pK值接近中性的氨基酸是______,无游离 自由氨基的氨基酸是______。
填空题鉴定蛋白质多肽链氨基末端的常用方法有______和______。
填空题在蛋白质的α螺旋结构中,环状氨基酸残基______和______的存在均可导致局部螺旋结构被中断。
填空题蛋白质具有两性电离性质,大多数蛋白质在酸性溶液中带______电荷,在碱性溶液中带______电荷。当蛋白质处于某一pH溶液中而所带正、负电荷数相等,此时蛋白质成为______,该溶液的pH即称为蛋白质的______。
填空题在水溶液中,Val、Glu、Ile、Lys、Asn、Gly这几种残基中的______趋向于球蛋白的内部,______趋向于球蛋白的表面,而______则分布比较均匀。
填空题蛋白质分子中的氮平均含量为______,故样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以______,即______。