今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓｡

判断题台湾包种茶的品质特点是，具有“香､浓､鲜､甘､美”五大特色｡

判断题从滋味判断新､陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗､香沉､味薄之感｡

判断题不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点｡

判断题在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承､紫砂壶､盖置､壶垫､茶海､闻香杯､品茗杯､杯托｡

判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶､品杯､茶船（茶洗）､烧水炉具､茶叶罐､茶荷､茶夹､茶则､茶匙､茶巾､水盂｡

单项选择题在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）｡

A.盖碗､品茗杯
B.盖碗､茶巾
C.盖碗､茶海
D.盖碗､茶船

单项选择题软水泡茶对钙､镁离子限量，指每千克水中钙､镁离子含量（）｡

A.达到8毫克
B.不到8毫克
C.超过8毫克
D.要求8毫克

单项选择题不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜（）饮用｡

A.红、绿茶交替
B.花、绿茶交替
C.花、白茶交替
D.花、红茶交替

单项选择题从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）

A.乌龙茶
B.白茶
C.清凉茶
D.绿茶

判断题在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要｡

判断题冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1 3杯的开水，从左到右依次净杯｡

判断题科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶､正确冲泡方法和正确的品饮｡

判断题扁炒青的品质要求：扁平有光｡因制法不同，形态特征略有差异｡

判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器､煮水､备茶､温壶（杯）､置茶､冲泡､奉茶､收具｡

判断题当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上｡