在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要｡

判断题冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1 3杯的开水，从左到右依次净杯｡

判断题科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶､正确冲泡方法和正确的品饮｡

判断题扁炒青的品质要求：扁平有光｡因制法不同，形态特征略有差异｡

判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器､煮水､备茶､温壶（杯）､置茶､冲泡､奉茶､收具｡

判断题当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上｡

判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶､品杯､茶船（茶洗）､烧水炉具､茶罐､茶荷､茶巾､水盂｡

判断题潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣｡

判断题用玻璃杯泡茶的准备中，器具包含玻璃杯、茶托、壶等。

判断题在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员可布置绿色植物、播放音乐，营造优雅的氛围。

判断题茶艺师着裙服务时坐下前先捋平裙子坐下。

单项选择题绿茶中的炒青、烘青、晒青，是由于（）的方法不同。

A.杀青
B.揉捻
C.萎凋
D.干燥

单项选择题茶叶与中葯合剤可治疔多种疾病，其中薄玉茶主要治疔（）。

A.伤风感冒
B.利尿
C.糖尿病
D.中暑

单项选择题茶叶中含有多种生物碱，主要的有（）。

A.1种
B.3种
C.5种
D.7种

单项选择题茶叶含有多种对人体有益的成分，其中起提神醒脑作用的主要成分是（）。

A.氨基酸
B.生物碱
C.茶多酚
D.芳香物质

单项选择题茶中含有多种人体有益的成分，其中起降血脂、舒张血管，抗衰老作用的是（）。

A.氨基酸
B.茶多酚
C.咖啡碱
D.芳香物质