中医食物"味"，既是指食物的具体味道，也可能是一种抽象的慨念，主要有5种"味"：（）、（）、（）、（）、（）。

填空题孕中期应比非孕时每日增加蛋白质（）g，孕后期增加（）g。其中优质蛋白应占（）以上。

填空题谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

填空题我国人民膳食现阶段是以（）为主，（）为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。

填空题根据维生素的溶解性可将维生素分成（）和（）两大类。

填空题必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。

填空题人体需要的营养素按传统的分类方法分六大类，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。随着营养科学的发展，其他膳食成分如（）和（）等也有逐渐成为一大类的趋势。

多项选择题产热营养素有（）

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.维生素
D.矿物质
E.脂肪

多项选择题膳食纤维的生理功能有（）

A.增加饱腹感，降低对其他营养素的吸收
B.预防糖尿病
C.降低血胆同醇，预防胆结石
D.改变肠道菌群
E.促进排便

多项选择题低嘌呤饮食禁用的食物是（）

A.沙丁鱼
B.鸡蛋
C.蔬菜
D.肉汁
E.动物内脏

多项选择题以下属于抗氧化的微量营养素是（）

A.硒
B.维生素D
C.维生素B₁
D.维生素C
E.维生素E

单项选择题高血压（）

A.低蛋白膳食
B.限钠（盐）膳食
C.两者均是
D.两者均否

单项选择题贫血（）

A.低蛋白膳食
B.限钠（盐）膳食
C.两者均是
D.两者均否

单项选择题性肾功能不全（）

A.低蛋白膳食
B.限钠（盐）膳食
C.两者均是
D.两者均否

判断题骨头汤是人类最好的补钙食品。

单项选择题维生素D可治疗（）

A.骨软化症
B.脚气病
C.口腔生殖综合征
D.眼干燥症
E.克汀病