骨头汤是人类最好的补钙食品。

单项选择题维生素D可治疗（）

A.骨软化症
B.脚气病
C.口腔生殖综合征
D.眼干燥症
E.克汀病

单项选择题维生素B2可治疗（）。

A.骨软化症
B.脚气病
C.口腔生殖综合征
D.眼干燥症
E.克汀病

单项选择题维生素A可治疗（）

A.骨软化症
B.脚气病
C.口腔生殖综合征
D.眼干燥症
E.克汀病

单项选择题药膳组成（）

A.中药与食物
B.西药与食物
C.中药、食物与调料
D.食物与调料
E.中药与西药

单项选择题脑细胞可利用的能量形式是（）

A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
E.麦芽糖

单项选择题下列哪个维生素是辅酶Ⅰ与辅酶Ⅱ的组成成分（）

A.烟酸
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素C
E.维生素K

单项选择题影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是（）

A.硒
B.锌
C.硫胺素
D.核黄素
E.铁

单项选择题下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸？（）

A.精氨酸
B.牛磺酸
C.组氨酸
D.酪氨酸

单项选择题克汀病是因为饮食中缺乏（）

A.锌
B.硒
C.铁
D.碘
E.铬

单项选择题豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.组氨酸
D.赖氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题下列哪种维生素具有抗氧化功能（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素K

单项选择题味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
E.碘

单项选择题人体必需微量元素包括（）

A.钙、铁、镁
B.钾、镁、钠
C.铁、铬、磷
D.硒、锌、碘
E.硫、铬、铝

单项选择题有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
E.维生素E

单项选择题组成低聚糖的单糖分子数为（）

A.1～2个
B.3～9个
C.11～15个
D.16～20个
E.20～30个