品酒心理的始动阶段，指品酒者与酒接触后，产生（）的过程。-找考题网

填空题品评心理的动态过程是复杂多变的，动态过程可分为初感、（）、余动三个阶段。

填空题（）是中枢神经系统的最高部位，调节全身各个器官的活动，执行着极其复杂的机能，所以叫高级神经中枢。

填空题感觉器官的灵敏度及工作状态，除受到环境、时间、工作程序及工作量等众多因素影响外，还有一个很重要的影响因素，就是（）活动的影响。

填空题感受器官受某种刺激持续一段时间后，产生适应现象，使（）性降低。

填空题啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

填空题当体内缺乏维生素A时，会表现出对苦味和（）味食物的厌恶。

填空题温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

填空题（）主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进行评价。

填空题（）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。

填空题在产品开发时，感官检验能够使决策时减小（）和不确定因素，从这点来说，它能够产生效益。

填空题人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

填空题嗅闻仪可以在GC分析的同时进行（）的评估，人的嗅觉器官和GC检测器同时鉴定，使结果更正确可靠。

问答题电子鼻

填空题电子舌传感器阵列中每个独立的传感器仿佛舌面上的（）一样，具有交互敏感作用。

填空题品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。