啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。-找考题网

填空题当体内缺乏维生素A时，会表现出对苦味和（）味食物的厌恶。

填空题温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

填空题（）主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进行评价。

填空题（）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。

填空题在产品开发时，感官检验能够使决策时减小（）和不确定因素，从这点来说，它能够产生效益。

填空题人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

填空题嗅闻仪可以在GC分析的同时进行（）的评估，人的嗅觉器官和GC检测器同时鉴定，使结果更正确可靠。

问答题电子鼻

填空题电子舌传感器阵列中每个独立的传感器仿佛舌面上的（）一样，具有交互敏感作用。

填空题品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。

填空题啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。

填空题（）型品评员是一种仅从自身的主观愿望出发，评价是否喜爱或接受产品，以及喜爱的程度，而不对产品的特性或差别作出评价。

填空题杀口感和啤酒的pH有关，资料报道，以pH（）为宜。

填空题饮用啤酒后，啤酒中的二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。

填空题啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。