填空题温度对味觉产生影响,人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而()。
填空题()主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进行评价。
填空题()感受器在舌和临近的腭上面,感觉物质通过,对味觉细胞产生刺激,通过神经传递产生味感。
填空题在产品开发时,感官检验能够使决策时减小()和不确定因素,从这点来说,它能够产生效益。
填空题人的()器官是一个非常精密的“生物检测器”,它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。
填空题嗅闻仪可以在GC分析的同时进行()的评估,人的嗅觉器官和GC检测器同时鉴定,使结果更正确可靠。
问答题电子鼻
填空题电子舌传感器阵列中每个独立的传感器仿佛舌面上的()一样,具有交互敏感作用。
填空题品评组织及主管部门,应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。
填空题啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。
填空题()型品评员是一种仅从自身的主观愿望出发,评价是否喜爱或接受产品,以及喜爱的程度,而不对产品的特性或差别作出评价。
填空题杀口感和啤酒的pH有关,资料报道,以pH()为宜。
填空题饮用啤酒后,啤酒中的二氧化碳在口中分散逸出,使感到口内麻舌,产生新鲜、刺激、舒适的感觉,称为()。
填空题啤酒的香气包括()香气()香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
填空题()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。