判断题大罐出酒时，根据勾兑通知单，应打开出酒罐的罐顶人孔盖。（）
单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着（）的作用
A.承上启下B.承前启后C.重要D.关键
单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中，绝大部分是（）
A.无机化合物 B.淡水化合物 C.有机化合物
单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）
A.梨香、香蕉香B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香D.水果香（菠萝香）
判断题白酒品评的正确程序是先闻香，其次观色，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。（）
