白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着（）的作用

单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中，绝大部分是（）

A.无机化合物
B.淡水化合物
C.有机化合物

单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）

A.梨香、香蕉香
B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味
C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香
D.水果香（菠萝香）

多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为（）

A.分级并酒
B.重量
C.酒度

单项选择题收酒人员用搅酒笆子，把缸内的酒充分搅动均匀（）测酒度、温度。

A.约搅动10下
B.约搅动20下
C.约搅动30下
D.约搅动50下

多项选择题贮酒库应（）

A.室内空气应保持清新
B.地面不能有污水和其它邪杂味
C.地面要清洁、干净
D.随便打开窗户通风