多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为()
A.分级并酒B.重量C.酒度
单项选择题收酒人员用搅酒笆子,把缸内的酒充分搅动均匀()测酒度、温度。
A.约搅动10下B.约搅动20下C.约搅动30下D.约搅动50下
判断题清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。()
多项选择题贮酒库应()
A.室内空气应保持清新B.地面不能有污水和其它邪杂味C.地面要清洁、干净D.随便打开窗户通风
判断题贮酒罐清洗时,放出底酒用水将罐壁和罐底冲洗干净,打开排污阀门放净余水,并做好清洗记录。()
判断题缸卡是缸内所贮酒的信息载体,缸卡内容是区别酒源归属的唯一标记。()
判断题送完酒后,将送酒管折好,放在空缸中。()
判断题品评是准确鉴定基酒的特点及缺陷的重要环节。()
多项选择题贮存入酒前应确认()
A.入酒罐号B.罐底无异物C.罐内无杂味D.入酒酒度
单项选择题糖蜜酒是以糖、()为生产原料制得的酒。
A.废糖蜜B.蜂蜜C.白砂糖
单项选择题高度白酒:酒度在()%VOL的白酒。
A.40~68B.41~68C.42~68D.40~65
单项选择题新产汾酒缓冲罐出入酒,缓冲罐液位计显示在罐体()处时,电话通知罐区人员,并说明说送酒的级别。
A.1/4B.1/2C.2/3D.3/5
判断题低度白酒就是中度或高度白酒通过勾兑工艺将加水稀释而生。()
判断题过滤滤酒前,应提前用自来水把过滤机内的空气顶出来。()
单项选择题“十五”期间,国家提出了“以()为导向,以节粮、满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路。
A.供应B.需求C.市场D.销售