截止1995年，白酒一直雄居我国酒类总产量之首。（）

判断题目前，白酒行业各企业为响应国务院领导关于节约酿酒用粮的指示和落实“四个转变”的国家酒类产业政策，正在继续依靠科技进步，加大调整产品结构力度，向优质、低度、低粮耗、安全卫生、营养、多品种、多规格、多档次方向健康有序地发展。（）

判断题大罐出酒时，根据勾兑通知单，应打开出酒罐的罐顶人孔盖。（）

单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着（）的作用

A.承上启下
B.承前启后
C.重要
D.关键

单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中，绝大部分是（）

A.无机化合物
B.淡水化合物
C.有机化合物

单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）

A.梨香、香蕉香
B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味
C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香
D.水果香（菠萝香）