问答题

简答题粗蛋白质测定的主要仪器、试剂及主要步骤。

【参考答案】

主要仪器有：凯氏微量定氮仪、凯氏瓶、蒸汽发生器、外用电炉、微量滴定管、移液管、溶量瓶、洗器瓶、量筒、吸耳球等。
试剂：浓硫酸、过氧化氢、水混合液、混合催化剂、CuSO4²5H2O、硫酸钾、硒粉、氢氧化钠溶液、硼酸溶液、盐酸溶液、混合指示剂。
主要步骤：消化、蒸馏、吸收、滴定。

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