问答题

简答题简述平刀滚料下片的操作方法。

【参考答案】

操作方法：将原料放在墩面里侧，左手扶按原料，右手持刀端平，用刀刃的中前部对准原料被片的位置。用左手将原料向左边滚动，刀随之向左边片进，直至将原料完全片开。

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