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单项选择题

A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点浓醇、偏甜面点特征的流派是（）……

浓醇、偏甜面点特征的流派是（）

A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点

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热门试题

单项选择题记载“起面也，发酵使面轻浮起，炊之为饼。”的书是（）

A.《东京梦华录》
B.《能改斋漫录》
C.《说文》
D.《齐民要术》

问答题制作暗酥的操作要求有哪些？

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填空题硫酸钙是良好的（），主要是用于制作豆腐和豆花的

填空题膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类

填空题我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、（）。

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填空题食用油脂的种类有（）和动物脂肪。