A、多B、少C、没有D、较少啤酒机在最初使用时泡沫（）是正常现象。……

单项选择题在使用啤酒机服务第一杯啤酒时应（）。

A、注意机器是否开启
B、注意酒是否冰凉
C、注意酒杯留1.5厘米左右泡沫
D、流掉酒头

单项选择题（）不属于酒吧中常见的冰镇饮料。

A、白葡萄酒、啤酒
B、红葡萄酒
C、果蔬类饮料
D、乳酸类饮料

单项选择题下列选项中（）属于酒吧调酒设备。

A、GlassChiller
B、Shaker
C、SwizzleStick
D、Jigger

单项选择题“澄清”翻译为英文是（）。

A、Coarse
B、Lively
C、Fining
D、Decanting

单项选择题“过滤”翻译成英文是（）。

A、Filtering
B、Generous
C、Aggressive
D、Crisp

单项选择题卧式冰柜、冰箱、立式冷柜属于酒吧的（）。

A、制冷设备
B、冷藏设备
C、生产设备
D、清洗设备

单项选择题为客人服务上饮料时应首先将干净的（）放在桌面上。

A、杯垫
B、酒杯
C、古典杯
D、餐巾

单项选择题“Recipe’’翻译成中文是（）。

A、基酒
B、过滤
C、冷
D、配方

单项选择题当客人杯中饮料（）时，上前为客人添加饮料

A、剩余1/3
B、剩余1/2
C、完全没有剩余
D、剩余不足1/5

单项选择题冰柜的一般清洁方法是用（）擦抹冰柜外侧，确保擦干净。

A、湿抹布
B、干抹布
C、毛巾
D、消毒棉

单项选择题酒吧的清洁设备（设施）包括：（）、洗杯机、三格洗涤槽。

A、洗碗机
B、洗手池
C、烘干机
D、消毒柜

单项选择题在进行酒吧日常卫生工作时，每（）必须将冰柜外侧擦抹干净。

A、半天
B、1天
C、3天
D、1周

单项选择题清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些（）然后用抹布擦干。

A、去污粉
B、消毒剂
C、清水
D、清洁剂

单项选择题果蔬汁制作完成后应（）提供给客人饮用。

A、加热1分钟，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、静置2分钟，再倒入杯中
D、加热并静置6分钟，再倒入杯中

单项选择题下列酒杯中，一般为高脚杯的是（）。

A、威士忌酒类载杯
B、白兰地酒类载杯
C、葡萄酒类载杯
D、利口酒类载杯