“澄清”翻译为英文是（）。

单项选择题“过滤”翻译成英文是（）。

A、Filtering
B、Generous
C、Aggressive
D、Crisp

单项选择题卧式冰柜、冰箱、立式冷柜属于酒吧的（）。

A、制冷设备
B、冷藏设备
C、生产设备
D、清洗设备

单项选择题为客人服务上饮料时应首先将干净的（）放在桌面上。

A、杯垫
B、酒杯
C、古典杯
D、餐巾

单项选择题“Recipe’’翻译成中文是（）。

A、基酒
B、过滤
C、冷
D、配方

单项选择题当客人杯中饮料（）时，上前为客人添加饮料

A、剩余1/3
B、剩余1/2
C、完全没有剩余
D、剩余不足1/5

单项选择题冰柜的一般清洁方法是用（）擦抹冰柜外侧，确保擦干净。

A、湿抹布
B、干抹布
C、毛巾
D、消毒棉

单项选择题酒吧的清洁设备（设施）包括：（）、洗杯机、三格洗涤槽。

A、洗碗机
B、洗手池
C、烘干机
D、消毒柜

单项选择题在进行酒吧日常卫生工作时，每（）必须将冰柜外侧擦抹干净。

A、半天
B、1天
C、3天
D、1周

单项选择题清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些（）然后用抹布擦干。

A、去污粉
B、消毒剂
C、清水
D、清洁剂

单项选择题果蔬汁制作完成后应（）提供给客人饮用。

A、加热1分钟，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、静置2分钟，再倒入杯中
D、加热并静置6分钟，再倒入杯中