清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些（）然后用抹布擦干。

单项选择题果蔬汁制作完成后应（）提供给客人饮用。

A、加热1分钟，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、静置2分钟，再倒入杯中
D、加热并静置6分钟，再倒入杯中

单项选择题下列酒杯中，一般为高脚杯的是（）。

A、威士忌酒类载杯
B、白兰地酒类载杯
C、葡萄酒类载杯
D、利口酒类载杯

单项选择题根据酒吧习惯，应对餐前饮用的甜食酒（）。

A、加热
B、冷冻
C、加冰块
D、勾兑

单项选择题（）不属于酒吧的制冷设备主。

A、冰箱
B、立式冷柜
C、卧式冰柜
D、榨汁机

单项选择题在为客人服务上热饮时应为客人提供（）。

A、底碟
B、吸管
C、柠檬片
D、口纸

单项选择题在为客人服务上可乐时应为客人提供（）。

A、柠檬片
B、橙片
C、樱桃
D、橄榄

单项选择题在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用（）充分搅和。

A、调酒壶
B、调酒杯
C、搅棒
D、吧勺

单项选择题（）杯带柄，有平底和高脚杯两种。

A、啤酒
B、热饮
C、葡萄酒
D、烈性酒

单项选择题为客人加饮料后应及时更换用过的（）。

A、酒杯
B、烟灰缸
C、吸管
D、杯垫

单项选择题洗杯槽是用来对杯子进行（）和消毒清洗的设备。

A、冲洗、烘干、除尘
B、冲洗、清洗
C、加温、冲洗、冷却
D、烘干、除尘