A.一B.二C.三D.四
单项选择题豆沙卷心糕的配方是糯米粉350克，粳米粉（），白砂糖180克。
A.150克B.350克C.550克D.500克
单项选择题黏质糕搅面要趁（）进行，否则不能成团。
A.冷透B.热C.晾凉D.以上都不是
单项选择题黏质糕粉坯有一定的（）和可塑性。
A.脆性B.酥性C.韧性D.延伸性
单项选择题黏质糕粉坯是先将（）与水调制成团状或厚糊状后经蒸制而形成的黏质糕粉团。
A.米粉B.面粉C.杂粮粉D.果蔬粉
单项选择题常德米粉的码子最为著名是（）
A.排骨码B.肉丝码C.牛肉码D.鱼肉码
