A.冷透B.热C.晾凉D.以上都不是
单项选择题黏质糕粉坯有一定的（）和可塑性。
A.脆性B.酥性C.韧性D.延伸性
单项选择题黏质糕粉坯是先将（）与水调制成团状或厚糊状后经蒸制而形成的黏质糕粉团。
A.米粉B.面粉C.杂粮粉D.果蔬粉
单项选择题常德米粉的码子最为著名是（）
A.排骨码B.肉丝码C.牛肉码D.鱼肉码
单项选择题制作羊肉臊子应选用羊的（）
A.羊腩B.腿肉C.脊肉D.肋排
单项选择题羊肉臊子属于（）类面臊，可浇配各种水煮面。
A.炒制B.盖浇C.凉拌D.炸制
