A.排骨码B.肉丝码C.牛肉码D.鱼肉码
单项选择题制作羊肉臊子应选用羊的（）
A.羊腩B.腿肉C.脊肉D.肋排
单项选择题羊肉臊子属于（）类面臊，可浇配各种水煮面。
A.炒制B.盖浇C.凉拌D.炸制
单项选择题调制芝麻酱汁时，要分次加入（）或纯净水进行搅拌，以便于掌握适宜的浓度。
A.开水B.凉开水C.温水D.冰水
单项选择题芝麻酱汁可以用于凉面、（）等品种的调味。
A.热干面B.粥C.米粉D.葱油饼
单项选择题蛋挞馅的色泽特点是（）
A.深红B.深褐C.深黄D.浅黄
