单项选择题药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肝病忌()。
A、辛味 B、苦味 C、咸味 D、甘酸
单项选择题()是一种不合理的膳食搭配,使锌的吸收大幅减少。
单项选择题()是一种不合理的膳食搭配,会影响人体对铁的吸收。
单项选择题()是一种不合理的膳食搭配,会形成不溶性的钙盐,不仅影响营养素的吸收,而且会给人体带来负面影响。
A、牛奶加三明治 B、豆腐与菠菜同食 C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食 D、肝脏与芹菜、菠菜等同食
单项选择题()是一种不合理的膳食搭配,会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。
单项选择题老年人整个代谢过程减慢,相应的热能消耗也降低,60~70岁的老人比年轻人热能消耗减少()左右。
A、10% B、20% C、30% D、40%
单项选择题对于老年人骨质疏松症的预防,每天应供给()毫克以上的钙才能有效。
单项选择题烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点,应选用()以上的炉温。
单项选择题用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式,适宜制作()面点。
单项选择题以底火传导热为主的烘烤方式,适宜制作()面点。
单项选择题在下列面点中,()是在熟制的过程中成型、定型。
单项选择题凡需向四周流散、横发的品种,可选用()。
A、泡打粉 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠 D、碳酸氢铵
单项选择题凡需向上起发的点心,宜选用()。
单项选择题()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。
单项选择题厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距,要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。