（）是一种不合理的膳食搭配，使锌的吸收大幅减少。

单项选择题（）是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。

单项选择题（）是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

A、牛奶加三明治
B、豆腐与菠菜同食
C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食
D、肝脏与芹菜、菠菜等同食

单项选择题（）是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。

A、牛奶加三明治
B、豆腐与菠菜同食
C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食
D、肝脏与芹菜、菠菜等同食

单项选择题老年人整个代谢过程减慢，相应的热能消耗也降低，60~70岁的老人比年轻人热能消耗减少（）左右。

A、10%
B、20%
C、30%
D、40%

单项选择题对于老年人骨质疏松症的预防，每天应供给（）毫克以上的钙才能有效。

单项选择题烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用（）以上的炉温。

单项选择题用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作（）面点。

单项选择题以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。

单项选择题在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。

单项选择题凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。

A、泡打粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸氢铵