简答题 固态白酒酿造中级工技能要求是什么？

【参考答案】

（1）、熟练掌握酿酒生产的全部操作技术，能熟练使用酿酒生产的全部设备并能排除日常设备故障。
（2）、应用感官经验和化验分析数据，指出生产环节存在的问题，采取相应措施，保持白酒质量和出酒率的稳定。
（3）、有一定评酒能力，通过品尝，能够判断白酒质量的优劣，准确做到看花摘酒和量质摘酒......

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