判断题荠菜上市在秋春季。
判断题竹笋上市在冬、春季。
判断题鳜鱼是秋、冬季节上市,在每年10月至次年3月最好。
判断题河蟹盛产于秋季,每年的9月至10月最肥。
判断题厚菇肉薄皮大,质量较次。
判断题冬菇又称香菇,有花菇,厚菇等种类。
判断题面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。
判断题新鲜的面粉有正常的气味,色泽。
判断题高级粉营养成分的含量比低级粉相对减少
判断题高级面粉的含水量稍高于低级粉。
判断题发霉结块的面粉是变质的面粉,不能使用。
判断题凡有腐败味,霉味,颜色灰黑的是陈旧的面粉。
判断题胚乳的营养成分主要是淀粉。
判断题特制粉适宜面包、馒头。
判断题特制粉的特点是弹性大,延伸性,可塑性强。