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判断题

特制粉适宜面包、馒头。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题特制粉的特点是弹性大，延伸性，可塑性强。

判断题普通粉弹性小，可塑性差，营养素全。

判断题标准粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。

判断题软麦也称黏质小麦，适宜制作发酵品种。

判断题硬度大的米，品质高，抗压力强。

判断题凡是含有杂质，发霉，黏连，结块的大米，均属品质较差的米。

判断题籼米，粳米，糯米都可能含有腹白。

判断题米的腹白是指米上呈乳白色不透明的部分。

判断题大米中的维生素含量极少，主要分布在大米的表皮。

判断题大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中。

判断题稻壳儿的主要成分是纤维素，不能被人体消化。

判断题籼米的特点是硬度中等，粘性小而胀性大。

判断题香粳米产于上海市青浦、松江地区，是水稻中的名贵品种。

判断题万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。

判断题小站稻籽粒饱满，皮儿薄，油性大，米质好，出米率高。