简答题 如何保障食品原料在运输过程中的安全？

【参考答案】

（1）运输工具与鲜体接触部分应采用适合的抗腐蚀材料，并且具有光滑的非吸收表面。地板应能充分排水。
（2）在装食品原料前所有工具须清洗干净，必要时进行灭菌消毒，必须用无污染的材料装运食品材料。
（3）食品原料严禁与非食品物资同时运输，不得使用未经清洗的运输过农药、化肥等物资的运输工具。......

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