简答题 简述乳中的功能性成分及其性质。

【参考答案】

（1）免疫球蛋白：具有抗体活性或抗体相似的球蛋白，增强抗疾病能力。
（2）乳铁蛋白：是一种与铁结合的糖蛋白。
（3）生物活性肽。
①脯氨酸多肽：免疫调节。
②吗啡样活性肽：镇静催眠。
③抗高血压肽：抑制血管紧张。
④免疫调节肽：具有免疫刺激。
......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)