A、瓷器B、玻璃C、塑料制品洗杯机是专门洗刷各种（）器具的专用工具。……

单项选择题餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）

A、鸡尾酒
B、加强酒
C、餐后甜酒

单项选择题在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。

A、餐酒品尝员
B、餐酒推销员
C、餐酒调配员

单项选择题酒吧通常都免费为客人提供一些配酒的（）

A、主食
B、小食
C、面食

单项选择题调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。

A、女士
B、早到
C、迟到

单项选择题鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）

A、盐霜
B、糖霜
C、两种都不用

单项选择题“Cognac”中“XO”这一等级勾兑的最低酒龄应为（）

A、5.5年
B、6年
C、6.5年
D、7年

单项选择题“Angel’s kiss”调制的方法是（）

A、Blend
B.Shake
C.Build
D.Gin

单项选择题“Draught Beer”是指（）

A、未经杀菌消毒的啤酒
B、已杀菌消毒的啤酒
C、上发酵啤酒
D、下发酵啤酒

单项选择题电动榨汁机不能榨取（）的汁液。

A、西瓜
B、苹果
C、甘笋
D、甘蔗

单项选择题兰姆酒（Rum）的酿造原料（）

A、谷物
B、葡萄
C、甘蔗
D、龙舌兰

单项选择题调酒所采用的珍珠洋葱是（）味的。

A、咸
B、甜
C、酸
D、辣

单项选择题啤酒属于（）类。

A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、浸制酒
D、餐前开胃酒

单项选择题自制糖浆的糖和水比例是（）

A、2：1
B、3：1
C、1：2
D、1：3

填空题生啤机分为两部分，（）和（）。

填空题酒吧摆设主要是（）的摆设和（）摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力，方便工作和专业性强。