（1）尽可能不用和少用，控制使用范围和使用量； （2）能保持食品营养和改进质量，不得破坏或降低食品营养或质量； （3）不能用以掩盖食品的缺陷（腐败变质）； （4）不能因为用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求； （5）婴幼儿食品原则上不使用添加剂。
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