研究物体形变和流动的科学；与时间相关而产生的特性。 物料的应力应变应变速率和时间相关产生的特性既有液体的特性又有固体的特性，是两者特性的结合。
问答题举例说明农业物料基本物理参数在农业工程中的应用。
问答题什么是湿基含水率？什么是干基含水率？二者有何区别与联系。
问答题简述各种密度的概念及其应用。
问答题简述物料的形状和尺寸在农产品加工过程中的意义。
