找考题网-背景图

问答题

简答题在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？

【参考答案】

整理

<上一题目录下一题>

热门试题

填空题不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（）会引起坏血病。

问答题煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？

问答题把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？

问答题泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有几种？

问答题果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉？

问答题生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是？

问答题菠萝有被称为？

问答题糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？

问答题《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？

问答题排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是？

问答题冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？

问答题中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？

问答题蛋在面点中的作用有哪些？

问答题馅心的特点有哪些？

问答题面团要呈膨松状态，必须具备的条件有哪些？