(1)对拆曲丢弃的稻草进行翻抖,回收大块曲粒;(2)用大孔筛对曲草面进行过滤,清除草节;(3)用电风簸对过滤的曲草风簸,清除草灰,草渣。
问答题为什么使用紫红泥作封窖泥?
问答题简述延迟封窖的要求?
问答题简述母曲用量过多或过少的影响?
问答题如何解决白酒中有机酸比例不合适带来的问题?
问答题白酒中有机酸比例不合适会带来的问题有哪些?
问答题地锅水对糊化有哪些影响?
问答题堆积发酵正常的堆子判断标准是什么?
问答题堆积发酵理想的堆子的特点是什么?
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问答题为什么不能大汽摘酒?
问答题为什么起堆要高于上堆温度?
问答题简述硬质小麦的感官特点?
问答题简述大曲的储存条件?
问答题为什么要合理掌握入窖时机?
问答题简述茅台酒生产过程中主要微生物种类及生长规律?