问答题

简答题什么是食品添加剂？

【参考答案】

食品添加剂是指在食品的生产加工过程中加入和使用的天然或化学合成物质，为了改善食品品质和色、香、味以及防腐和满足加工工艺的需要。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题如何验收各种原辅料？

问答题采购食品原辅料的一般原则是什么？

问答题为什么食品原辅料卫生是一个不容忽视的问题？

填空题设备系统和周围场所的安全和卫生法规要求包括：（）；（）；（）；（）；（）；（）。

填空题生产车间经常开启的门必须装（）、（）、（）、（）、（）等，防止昆虫随作业人员进入车间。直接对外的门不能留缝隙，在门的下方与地面交接处钉上橡皮，防止老鼠进入。生产车间之间的门多用半透明塑料门，便于开启和叉车、推车通行。

填空题生产车间地面可选用有：（）、（）、（）、（）等材料。

填空题实施GMP的目的是（）。

填空题从业人员应养成“四勤”习惯包括做到（），（），（），（）。

判断题食品添加剂过量使用或随意扩大使用范围，不会造成对人体的危害。

判断题验收各种原辅料时需向供货方索取产品的检验合格证或化验单（对食品添加剂还必须同时索取定点生产证明材料。

判断题食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接触的人员，必须有健康证明。

判断题生产车间不得带入或存放个人用品。

判断题车间的厕所应设置在车间外，其出入口正对车间门。

判断题食品工厂的无菌室多用于食品热处理前及包装后的工序中。

判断题企业可根据食品安全与卫生以及工艺要求，在不同工段采取不同的空气处理系统。

简答题 什么是食品添加剂？