填空题

设备系统和周围场所的安全和卫生法规要求包括：（）；（）；（）；（）；（）；（）。

【参考答案】

没有滞留液体的凹陷及死角；可以防止混入杂质；局部封闭与外界隔离；零件、紧固件、插头等不会因震动而松离；投放原料及排放产品的操作均符合卫生要求；设有可防止害虫侵入的构造面（网罩）

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热门试题

填空题生产车间经常开启的门必须装（）、（）、（）、（）、（）等，防止昆虫随作业人员进入车间。直接对外的门不能留缝隙，在门的下方与地面交接处钉上橡皮，防止老鼠进入。生产车间之间的门多用半透明塑料门，便于开启和叉车、推车通行。

填空题生产车间地面可选用有：（）、（）、（）、（）等材料。

填空题实施GMP的目的是（）。

填空题从业人员应养成“四勤”习惯包括做到（），（），（），（）。

判断题食品添加剂过量使用或随意扩大使用范围，不会造成对人体的危害。

判断题验收各种原辅料时需向供货方索取产品的检验合格证或化验单（对食品添加剂还必须同时索取定点生产证明材料。

判断题食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接触的人员，必须有健康证明。

判断题生产车间不得带入或存放个人用品。

判断题车间的厕所应设置在车间外，其出入口正对车间门。

判断题食品工厂的无菌室多用于食品热处理前及包装后的工序中。

判断题企业可根据食品安全与卫生以及工艺要求，在不同工段采取不同的空气处理系统。

判断题非全年使用空调的车间，门窗应有防蝇防尘设施，安装的纱窗等必须便于拆下洗刷。

判断题窗台要设于地面2m以上，防止车辆碰撞和室外飞溅的水、地面灰尘进入室内。

判断题生产车间人均占地面积（不包括设备占地）不能少于1.5m2，高度不低于3m。

多项选择题食品GMP的要求的卫生设施包括（）。

A.洗手
B.消毒设施
C.更衣室
D.食堂