验收各种原辅料时需向供货方索取产品的检验合格证或化验单（对食品添加剂还必须同时索取定点生产证明材料。

判断题食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接触的人员，必须有健康证明。

判断题生产车间不得带入或存放个人用品。

判断题车间的厕所应设置在车间外，其出入口正对车间门。

判断题食品工厂的无菌室多用于食品热处理前及包装后的工序中。

判断题企业可根据食品安全与卫生以及工艺要求，在不同工段采取不同的空气处理系统。

判断题非全年使用空调的车间，门窗应有防蝇防尘设施，安装的纱窗等必须便于拆下洗刷。

判断题窗台要设于地面2m以上，防止车辆碰撞和室外飞溅的水、地面灰尘进入室内。

判断题生产车间人均占地面积（不包括设备占地）不能少于1.5m2，高度不低于3m。

多项选择题食品GMP的要求的卫生设施包括（）。

A.洗手
B.消毒设施
C.更衣室
D.食堂

多项选择题为缩短货物运输线路，（）应设置在与它直接联系的主要车间邻近。

A.原料仓库
B.成品仓库
C.动力车间
D.锅炉

多项选择题最有效的灭鼠方法是（）、毒气毒杀、以及使用超声装置。

A.毒药毒杀
B.清除垃圾
C.捕捉
D.合理贮藏食物和其它物品

多项选择题厂区需远离（）。

A.垃圾场
B.化工厂
C.医院
D.水泥厂

多项选择题食品法典委员会自成立来已制定了许多（）。

A.标准
B.行为规范
C.指导原则
D.法律

单项选择题肉类、水产品等冷冻贮藏认为（）对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6
B.-10
C.-18℃
D.-40

单项选择题食品加工设备与产品相接触的表面使用不锈钢通用的型号是（）号。

A.304
B.314
C.316
D.316b