填空题

实施GMP的目的是（）。

【参考答案】

提高食品的品质与卫生安全，保障消费者与生产者的权益，强化食品生产者的自主管理体制，促进食品工业的健全发展

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热门试题

填空题从业人员应养成“四勤”习惯包括做到（），（），（），（）。

判断题食品添加剂过量使用或随意扩大使用范围，不会造成对人体的危害。

判断题验收各种原辅料时需向供货方索取产品的检验合格证或化验单（对食品添加剂还必须同时索取定点生产证明材料。

判断题食品企业的生产人员，尤其是与食品直接接触的人员，必须有健康证明。

判断题生产车间不得带入或存放个人用品。

判断题车间的厕所应设置在车间外，其出入口正对车间门。

判断题食品工厂的无菌室多用于食品热处理前及包装后的工序中。

判断题企业可根据食品安全与卫生以及工艺要求，在不同工段采取不同的空气处理系统。

判断题非全年使用空调的车间，门窗应有防蝇防尘设施，安装的纱窗等必须便于拆下洗刷。

判断题窗台要设于地面2m以上，防止车辆碰撞和室外飞溅的水、地面灰尘进入室内。

判断题生产车间人均占地面积（不包括设备占地）不能少于1.5m2，高度不低于3m。

多项选择题食品GMP的要求的卫生设施包括（）。

A.洗手
B.消毒设施
C.更衣室
D.食堂

多项选择题为缩短货物运输线路，（）应设置在与它直接联系的主要车间邻近。

A.原料仓库
B.成品仓库
C.动力车间
D.锅炉

多项选择题最有效的灭鼠方法是（）、毒气毒杀、以及使用超声装置。

A.毒药毒杀
B.清除垃圾
C.捕捉
D.合理贮藏食物和其它物品

多项选择题厂区需远离（）。

A.垃圾场
B.化工厂
C.医院
D.水泥厂