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问答题

简答题 在粉路中如何提取麦胚？麦胚提取率一般为多少？

【参考答案】

麦胚常在1S和1T提取，技术关键是磨粉机的单位流量适当放小，轧距适当轧紧，以便于胚芽被压成大片。一般是在筛理时，设置3层16～18W大小的筛网提取即可。也可将平筛分离的胚芽进入胚芽分离器进一步提纯。麦胚的提取率一般在0.2%～3%左右。
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