A.木纹B.杏仁C.蒜瓣D.月牙
单项选择题大豆中含有的植物性雌激素()对于更年期女性有重要保健功能。
A.异黄酮B.大豆蛋白C.饱和脂肪酸D.磷脂
单项选择题贝类中()的含量普遍高于鱼类,其中尤以海螺,毛蚶和杂色蛤中为最高。
A.牛硫酸B.脂肪C.蛋白质D.维生素
单项选择题有氧运动可以提高人体的(),增强身体工作能力。
A.肌肉体积B.肌肉力量C.最大吸氧量D.韧带柔韧性
单项选择题食物交换份法将常用食物归为四类,其中含油脂较为丰富的是()。
A.肉蛋类食物B.谷薯类食物C.坚果类食物D.蔬果类食物
单项选择题奶类食物每食物交换份的蛋白质为()。
A.1gB.5gC.2gD.9g
单项选择题保存食谱也是为进行营养配餐()提供最有说服力的资料。
A.科学研究B.主食加工C.菜肴加工D.确定生产工艺
单项选择题()包括油脂和类脂。
A.脂质B.甘油C.脂类D.脂肪酸
单项选择题食物成分表中常用一些符号表达数据意义,其中符号“(0)”表达的含义是()。
A.零值B.估计零值C.微量D.估计数值
单项选择题青虾营养价值较高,并且具有一定的()作用。
A.抗癌B.抗肿瘤C.抗病毒D.免疫
单项选择题马齿苋所含的胡萝卜素以效价最高的()为主体,其视黄醇当量为胡萝卜素的2~2.5倍。
A.α型B.β型C.γ型D.η型
单项选择题华东多数地区口味(),不爱吃辣椒、生蒜、生葱。。
A.咸、鲜B.鲜、微辣C.香、鲜D.清淡、略甜
单项选择题()是一种易于富集硝酸盐的食物。
A.水果B.鸡肉C.蔬菜D.牛肉
单项选择题体重超重人群采用()的饮食方式比较科学。
A.不吃晚餐B.晚餐只吃鱼、肉C.减少晚餐食物摄入D.晚餐只吃果蔬
单项选择题由于镉对磷有较强的亲和力,可使骨中的钙游离而造成骨质疏松,引起骨痛,因此需增加()的摄入量。
A.镁B.钙C.脂肪D.维生素A
单项选择题油焖大虾是鲁菜的代表名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,从食品安全角度看,其()对健康非常不利。
A.鲜嫩B.微甜C.爽香D.高油