大豆中含有的植物性雌激素（）对于更年期女性有重要保健功能。

单项选择题贝类中（）的含量普遍高于鱼类，其中尤以海螺，毛蚶和杂色蛤中为最高。

A.牛硫酸
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

单项选择题有氧运动可以提高人体的（），增强身体工作能力。

A.肌肉体积
B.肌肉力量
C.最大吸氧量
D.韧带柔韧性

单项选择题食物交换份法将常用食物归为四类，其中含油脂较为丰富的是（）。

A.肉蛋类食物
B.谷薯类食物
C.坚果类食物
D.蔬果类食物

单项选择题奶类食物每食物交换份的蛋白质为（）。

A.1g
B.5g
C.2g
D.9g

单项选择题保存食谱也是为进行营养配餐（）提供最有说服力的资料。

A.科学研究
B.主食加工
C.菜肴加工
D.确定生产工艺