A.工具B.艺术造型C.香、味D.器材造型蛋糕是各种（）在蛋糕中的综合体现……

单项选择题有了美的（）食品就有了美感属性

A.花卉
B.动物
C.造型
D.心理

单项选择题当食品构图形象是一种有（）的配列构成时，会对其形象产生一种运动感

A.相同
B.对比
C.相应
D.节奏

单项选择题食品艺术造型中心是指（）的内容

A.构图
B.色泽
C.用料
D.艺术

单项选择题构图要达到一种疏、密的相互（）的协调效果

A.分裂与统一
B.变化与统一
C.变化与作用
D.对立与一致

单项选择题不同的原料通过（）可以形成一种复合的质感，形成味觉与质感的美

A.排斥
B.制沟
C.合作
D.组合

单项选择题利用装饰原料的性能，创造的（），可充分展示食品的美感

A.制作工艺
B.成熟工艺
C.搅拌工艺
D.醒发工艺

单项选择题装饰材料既能丰富造型和色彩、又能符合（）是选择的前提

A.视觉与口感
B.味觉与口感
C.味觉与手感
D.触觉与感觉

单项选择题食品（）的表现原则在于食用价值

A.美感
B.手感
C.嗅覚
D.感觉

单项选择题食品主题是（）的反映

A.工作
B.形式
C.生产
D.生活

单项选择题食品（）是作者在社会活动中、体验生活中积累的生活感受的反映

A.主题
B.构思
C.造型
D.构图

单项选择题追求形态美的过程中不能脱离卫生、营养、可口的（）要求

A.欣赏
B.感觉
C.制作
D.食用

单项选择题食品的香气、（），才是食品中重要的感觉

A.美感和色泽
B.味感和型态
C.味感和质感
D.色彩和质感

单项选择题制作点心的过程实际是（），是饮食文化的一种表现形式

A.艺术
B.美的创造
C.食用价值
D.造型

单项选择题要充分利用奶油胶冻的（）、形状，用于甜点的装饰及美化

A.所有特点
B.自身缺点
C.自身特点
D.所有缺点

单项选择题用巧克力制品装饰乳冻一般不采用巧克力（）装饰物

A.微型
B.大型
C.小型
D.线型