A.欣赏 B.感觉 C.制作 D.食用
单项选择题食品的香气、（），才是食品中重要的感觉
A.美感和色泽 B.味感和型态 C.味感和质感 D.色彩和质感
单项选择题制作点心的过程实际是（），是饮食文化的一种表现形式
A.艺术 B.美的创造 C.食用价值 D.造型
单项选择题要充分利用奶油胶冻的（）、形状，用于甜点的装饰及美化
A.所有特点 B.自身缺点 C.自身特点 D.所有缺点
单项选择题用巧克力制品装饰乳冻一般不采用巧克力（）装饰物
A.微型 B.大型 C.小型 D.线型
单项选择题奶油胶冻后成型应在（）内完成
A.冷藏冰箱 B.冷冻冰箱 C.醒发箱 D.低温烤箱
